Známy bloger a cestovateľ zatúžil po exotickom jedle, ktoré si na cestách po juhovýchodnej Ázii veľmi obľúbil. Pri návšteve Trnavy tak zavítal aj k nám do Enak bistra a reštaurácie. Viac o jeho gurmánskom pôžitku sa dočítate na blogu:

Kde sa najesť v Trnave? Ja som skúsil Enak bistro, ktoré prekvapilo

Pestovanie - kava panghon

Nová káva Phangkton v Enak bistro & restaurant

Do nášho bistra a reštaurácie Enak sme pre vás priniesli kúsok Thajska, ktorý sa priamo k nám do Trnavy dostáva v podobe kávy. Pre lepšiu predstavu o pôvode a výnimočnosti tejto kávy zvanej Pangkhon (podľa miesta odkiaľ pochádza) sa vám ju skúsime  nasledujúcimi riadkami aspoň trochu priblížiť.

Ponúkaná káva pochádza z Thajska, konkrétne z farmárskej kávovej oblasti Doi Pangkhon nachádzajúcej sa v thajskej provincii Chiang Rai. Na medzinárodnom trhu je síce táto výberová káva nováčikom, farmári sa však v Doi Pangkhonu venujú pestovaniu kávy už takmer 40 rokov. Ich pôdy bohaté na minerály a kríky Catimoru dodávajú káve komplexnosť a štipku pikantnosti. Káva pochádza od mladých farmárov – Ata a Pupae, ktorí majú ešte len 26 a 30 rokov. Sú treťou generáciou pestovateľov kávy aktívne sa usilujúcich o zapojenie špecializovaných kupujúcich do obchodu.

Zobraziť článok

Ivet raw&vegan food

Raw dezerty od Ivet raw & vegan food

V našom bistre a reštaurácii Enak sme od februára tohto roku zaviedli novinku – raw dezerty od Ivet. Keďže sú už neoddeliteľnou súčasťou našej ponuky, dovoľte, aby sme vám tieto dezerty a ich stvoriteľa v krátkosti predstavili.

Ivet – Iveta Novotná je mladá ambiciózna milovníčka raw dezertov, ktorá svoju vášeň a radosť priviedla do dokonalosti. Prvú „dielňu“ raw dezertov založila v Trenčíne, odkiaľ sa dostala do povedomia kaviarní a reštaurácií po celom západnom Slovensku. Spolu so svojou kolegyňou (mimochodom taktiež Ivet) pripravujú dezerty, ktoré sú jedinečné svojím originálnym vzhľadom a najmä božskou chuťou. Pri vytváraní týchto klenotov využívajú iba tie najkvalitnejšie ingrediencie od overených dodávateľov.

Zobraziť článok

Indonézsky deň v Bistre Enak

V našom bistre sa Vám denne snažíme sprostredkovať stretnutie s exotickými chuťami juhovýchodnej Ázie, pričom inšpiráciu čerpáme hlavne z čarovného ostrova v srdci Indonézie, z Bali. Aby sme vám aspoň trochu priblížili kultúru tohto magického ostrova, pripravili sme si pre vás v našom bistre Enak večer balijskej kultúry, ktorý sa konal 18. júna. Išlo o spojenie ochutnávky tradičných jedál a príjemnej atmosféry, ktorá Vás aspoň na chvíľu preniesla na tento vzdialený ostrov.

Zobraziť článok

Príprava chutného Thajského karí.
Tradičné thajské karí so zeleninou, kuracím mäsom, podávané s ryžou.

Zobraziť článok

Šéfkuchár Ivan Ďurčány predvádza svoje kulinárske umenie počas prípravy
Thajskej žltej kari pasty v našom ENAK Bistre.

Zobraziť článok

Prečo si vybrať náš organický čaj – Løv ?

V škandinávskych krajinách, „Løv“ znamená „list“. Francúzska značka Løv Organic sa inšpirovala touto časťou sveta, kde moderný životný štýl ide ruka v ruke s ohľadom na životné prostredie.

Zobraziť článok

Juhovýchodná Ázia je subregión Ázie. Rozprestiera sa od východu Indie, juhu Číny, cez tichomorskú Papua Novú Guineu, takmer až po pobrežie severnej Austrálie. Skoro celá jej časť sa nachádza v tropickom podnebí, čo tunajším obyvateľom dovoľuje pestovať množstvo čerstvej tropickej zeleniny, ovocia, ryže a korenín. Ryža spolu s rybami, mäsom, zeleninou a ovocím, tvorí každodenný základ stravovania. V juhovýchodnej Ázii je na každom mieste cítiť silný vplyv konkrétneho regiónu, viery alebo nespočetného množstva rôznych tradícií. Jedlo tak nie je výnimkou. Je vecou kontrastu a vplýva naň takmer všetko. V Bistre Enak sa chceme primárne zamerať na indonézsku a najmä balijskú kuchyňu. V budúcnosti sa nebudeme vyhýbať ani thajskej, malajskej, vietnamskej, či indickej kuchyni.

Zobraziť článok

Ak patríte k cestovateľom a zavítali ste sa do Indonézie pivo Bintang Vám určite nie je cudzie. Bintang je najrozjarenejším pivom a tiež jediným pivom miestnej produkcie. Slovo Bintang znamená v preklade hviezda a tak se často stretávame s nápismi ako „Bir Bintang“, teda „Hviezdne pivo“.

Zobraziť článok

See more premium WordPress themes by TommusRhodus